人懶歸懶卻很喜歡料理，原因只有：有人想吃我煮的東西是很幸福的一件事！
一直希望能分享一些食譜給同為愛料理人的大家，卻因為懶惰成性做菜隨性，無法交待清比例只能簡單帶過。
如同我閱讀國外食譜般，只能寫出材料和大略做法，其他細節部分就憑感覺和緣分了吧！
如果真的很喜歡想嘗試某道料理，歡迎留言提問，我會盡可能回答你。
難得週末發呆在家想吃個早午餐，既想吃的豐盛又想快速完工一定需要一些小撇步。
簡單做些炒蛋組合卻又想看起來不失澎湃（好貪心），絕對少不了早午餐界著名的煎牛排炒蛋套餐，只是出門吃一人份要價3、400元的早午餐實在不是開心省錢週末的首選。
翻翻冰箱發現現有材料不少，前晚吃剩的一小片牛排、自製的蕃茄紅醬、雞蛋、洋蔥等，似乎該有的都有。既然可以在家做，那就要做個能吃飽飽的早午餐！
⊹午餐一號：煎牛排搭配歐姆雷蛋及炒洋蔥
⊹午餐二號：發呆在家蕃茄義大利麵佐獨門起司醬
⊹附餐飲料：檸檬片+可樂（不搭）
煎牛排搭配炒蛋 感覺起來很費工其實是很快速的一道
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬⊹⊱煎牛排搭配歐姆雷蛋及炒洋蔥⊹▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1.快速將牛排兩面用鹽、胡椒和少許孜然粉醃漬備用
2.將2顆全蛋+1顆蛋黃打散加入鹽、少許糖和一小湯匙鮮奶油調味備用
3.半顆洋蔥切絲備用
4.煎蛋：鍋中放入一半橄欖油一半奶油拌勻後加入蛋液並快速攪動至定型
5.撒上些許新鮮羅勒末及現磨黑胡椒即可起鍋
6.煎牛排：熱鍋中加入些許橄欖油將牛排放下去煎
7.兩面皆快速過油煎封後將一面先煎三至五分鐘再翻另一面煎至上色即可
8.炒洋蔥：用煎牛排剩餘的油脂將洋蔥炒至半脆半軟的焦糖色
9.用鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉調味並加入些許水去漬
10.悶煮收汁即可以起鍋
ⓕ-Tips
(順序對了就不需要洗鍋子：蛋→牛排→洋蔥)
(鮮奶油可用牛奶代替)
(歐姆雷中心蛋液呈半熟狀態需要不停的攪動)
(攪動至蛋液開始呈現凝固狀態便做最後的整形)
(可在蛋上撒上些許起司粉或放桌上自行添加)
(煎牛排的鍋子一定要夠熱並全程用大中火以上煎)
(視牛排厚度決定第一面煎的時間)
(煎牛排時不要一直翻面但可以移動一下受熱點避免燒焦)
(炒洋蔥時可斟酌加一些橄欖油或任何你喜歡的調味料)
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真正費功的紅醬 只要事先熬起來便能很快速做出不輸餐廳的義大利麵
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬⊹⊱發呆在家蕃茄義大利麵⊹▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1.一鍋熱水加鹽並把義大利麵放下煮
2.紅醬拿出來加熱並加入幾片新鮮羅勒切碎
3.麵煮的差不多時把水倒掉並留下一些在鍋中
4.加入紅醬一同煨煮至收汁即可
5.裝盤後放上一球起司醬
ⓕ-Tips
(紅醬可用市售任何現成醬汁代替)
(麵快煮好時可以加入任何喜歡的蔬菜及配料)
(煮麵水除了過中的量再多留下一小碗以備不時之需)
(嘗一下味道有需要再添加些許鹽作調整)
(實際煮義大利麵的時間永遠比包裝袋上建議的少2-3分鐘)
(用湯汁去煨煮義大利麵很重要)
(有起司醬就不需要撒起司粉囉)
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬⊹⊱獨門起司醬⊹▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1.取一只能炒能煮的小鍋
2.加入一大塊奶油和一大湯匙麵粉炒至糊化
3.慢慢加入牛奶稀釋拌勻
4.慢慢加入2種以上起司融化其中煮滾拌勻即可
5.放涼後分裝冷藏要吃的時候再挖來吃 冷藏後口感如薯泥般綿密
ⓕ-Tips
(選擇自己喜歡吃的起司)
(建議以一塊為口味較獨特的起司搭配較清爽的起司)
(這是起司鍋改良的配方 多加些牛奶煮稀一些便是起司鍋鍋底)
(起司鍋則建議用3種以上的起司)
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬⊹⊱ 義式蕃茄紅醬 ⊹▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
(待補)考慮一下要不要寫..配方有些繁瑣
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滿足的週末就從吃飽飽的早午餐開始！
飲料是一大敗筆，檸檬加可樂並沒有比較好喝啊... 哈哈。
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